Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 3 patatas o papas, 2 huevos, 1 chorrito de aceite, 6 chiles serranos o verdes, 1 cebolla, 2 limón, 1 pizca de sal,

Se pone a cocer en agua la patata picada en cuadros pequeños con un chorrito de aceite y sal al gusto. Una vez que la patata esta casi cocida, al caldo se le agregan los huevos en forma de hilo, poco a poco y lentamente por toda la olla para que se disperse. Se deja que los hilos de huevo se cuezan. Mientras se cuecen, se pica finamente la cebolla y los chiles y se colocan en un tazón. Una vez que la sopa esta hecha, se coloca en platos hondos y se sirve caliente. Antes de comer se le agrega, la cebolla picada y chiles al gusto, así como el limón.